ダッシュボードのフィルタアクションで選択項目を除外する方法

コミュニティの皆様、はじめまして。

製造業のシステム部門でTableauを活用しております。

初めての投稿ですが、よろしくお願いいたします。

「ダッシュボードのフィルタアクションで選択項目を除外する方法」について教えて頂きたいです。

図のようなダッシュボードにおいて

・利益率 ： 全サブカテゴリの平均利益率

・フィルタ用シート ： ユーザーが平均集計から除外したいサブカテゴリを選択すると、そのサブカテゴリを除いて平均集計をした結果が上の棒グラフに反映される。

という挙動のフィルタアクションを設定したいのですが、やり方がわかりません。

選択したサブカテゴリのみを対象にした平均集計はできるのですが、除外フィルタ－を設定したいです。

よろしくお願いいたします。