Prepで一つの上のセルを参照して繰り返す

Tableau PrepにはDesktopの表計算のような「セルの位置関係」という概念がありません。

したがって、空白行に上（直前）の品目名をコピーするのは不可能です。

逆に言えば、位置関係を定義する列があれば、それ次第で可能だと思います。

（他にも、外部スクリプトを挿入すると多分可能です。）

この不都合に関しては多数の要望があがっているので、Ideaに投票していただけると将来的に実装されるかもしれません。

Tableau Prep: Add Table Calculations - especially Index() and PreviousValue()