日付と日付式の違いについて

お世話になっております。

日付と日付式の違いについて、ご教示頂けないでしょうか。

時刻が含まれている/いないこと以外に、どんな処理の違いがあるのか、

「個別の日付」と合わせて知識をご共有頂ければ幸いです。

上記の疑問を持ったきっかけは、日付フィルターの並び替えを試みたことです。

（参考にしたページ：【Tableau Tips】フィルターの日付を降順にする｜Tabjo Official｜note ）

日付式では並び替えできなかったものが、

「日付にする⇒並び替えする⇒個別の日付にする」の手順を経ると

並び替えが反映される理由が理解できませんでした。

何卒よろしくお願いいたします。