店舗毎の席数当たりの売上、全体での席数当たりの売上

こんにちは。

店舗の売上がチャネルごとにあるようなデータがあります。

店舗の売上が複数レコードに分かれているんですがこう言ったデータの

店舗毎の席あたりの売上算出方法

全体での席あたりの売上算出方法　を教えてください。

どうぞよろしくお願い致します。