健康な食生活に切り替える
学習の目的
この単元を完了すると、次のことができるようになります。
- よくある不健康な食品の代わりに健康な食品を選ぶ。
- 予算内で健康な食生活を送る方法について説明する。
栄養の落とし穴を避ける
食生活における植物の栄養的効果がわかったので、やるべきことはあと 1 つだけです。もっと植物を食べましょう! はい、言うだけなら簡単ですね。加工食品はすぐ簡単に食べることができ、おいしいです。ただし、加工食品には大量の脂肪、塩、人工甘味料が含まれています。これらは今日見られる健康問題の多くの一因となっています。さらに、partnership4health.org の説明によると、アメリカ人はカロリーの 16% を砂糖添加物から摂取しており、しかも砂糖の入った飲料だけでその 46% を占めています。
健康的で簡単な代替品
その他の広く使用されている食品の多くは、栄養価が低く、塩が多く含まれています。こうした食品から自然で加工されていない食品に切り替え、無駄なカロリーを増やさずにすべてを味わう簡単な方法については、次の表を参照してください。全粒粉、色鮮やかな果物と野菜、さまざまなナッツ、種、豆を中心とした食事にすると、1 日中より健康で集中力が高まっていると感じるでしょう。
| 新しい食習慣 |
これまでの食習慣 |
|---|---|
| レモンを加えた水 |
フルーツジュースや炭酸飲料 |
| アーモンド粉 |
精白小麦粉 |
| 玄米またはカリフラワーライス |
白米 |
| グリルした野菜 |
フライドポテト |
| 新鮮な自然食品 |
冷凍食品または出来合いの食品 |
肉を止められませんか? 問題ありません。今までどおり好きなものを食べてかまいません。ただし、果物、野菜、豆を取れるように十分な余裕を残してください。肉を食べるときには、鶏肉や新鮮な魚など、健康的な肉を選んでください。
簡単でおいしい料理を作ってみましょう
では、Camp B-Well Kitchen で一緒に、Salesforce のエグゼクティブシェフである Bill Corbett のおいしいサーモンレシピを作りましょう。シェフの Bill は、ニューヨークからサンフランシスコまで、私たちのお気に入りである WD-50 や Michael Mina をはじめとする高級レストランで調理をしてきました。彼自身がベジタリアンで、野菜を単なる素材から素晴らしい料理に変えるエキスパートです。Salesforce では、この最初のレシピ、2 種類の健康的な野菜を付け合わせた、おいしくて栄養ぎっしりのベークドサーモンが大人気です。
植物性食品を好きになるには
誰もが最初から果物や野菜が好きとは限りません。ただし、新しい食生活に徐々に組み込むことで、植物性食品を好きになることができます。シェフの Bill が提案するように、最初はすでに好きな植物ベースの食品を選んで試します。ロースト、グリル、蒸す、炒める、など、さまざまな調理法を試します。または、気分を変えて生のまま、ピューレ、スープにしてみます。野菜を組み合わせて風味を変えることもできます。ソース、ハーブ、スパイス、ディップを試すことも忘れないでください。
新しい食品に慣れて最良の調理方法を学ぶには、時間をかけ、繰り返し試してみることが必要です。試し続けましょう。そして何より楽しみましょう!
果物と野菜を (文字どおり) 優先しましょう。とても空腹のときは、食事の最初に果物と野菜を食べます。食事の最後まで残しておくと興味がなくなり、代わりに砂糖、塩、脂肪の多い食品で満腹になってしまう可能性があります。前の単元で説明したように、加工食品から加工されていない食品に切り替えると、味覚が自然とこうした新しい風味に適応し、好きになっていきます。
予算内で健康的に食べる
健康な食習慣は自分にとっては最適ですが、財布にとってはどうでしょうか? こうした変化ではコストがかさみますが、少し調べると、破産しないですむ方法が見つかります。多くの食品チェーンでは、ストアブランドの代替品を専門店の数分の 1 の価格で販売しています。また、有機食品と健康食品の列は、健康的な代替品が見つかる素晴らしい場所ですが、他の列で玄米など手頃な価格の食品も探してください。
加工食品を避けるために、新鮮な果物や野菜を買うようにしてください。直売所では頻繁に地元の有機農産物を売っています。食料品店よりも安く買えることもあります。また、地元の農家が道ばたに出している直売スタンドも見てみましょう。こうしたスタンドは多くの場合、最も新鮮でおいしい農産物を最も安い価格で売っています。1 年を通して健康的な食品を選べるように、果物や野菜をまとめ買いして缶詰にしてもよいでしょう。家族と財布が喜ぶ方法です。
皆さんや皆さんの家族に役立つウェルビーイングエキスパートからの先進的な考え方、ヒント、リソースを提供する「B-Well Together: Wellbeing Breaks (共に実現する B-Well: ウェルビーイングのヒント集)」シリーズから、家庭での料理についての次の動画をご覧ください。
この食品ジャーニーの次のステップ
植物の世界とそれが健康にとって重要な理由を学習できました。さっそく、食品の買い物リストを作成しましょう。思うままに、でもカキではなくカブを買ってください。冷蔵庫を一杯にしておく必要があります。次のステップでは Camp B-Well Kitchen に進むからです。