お世話になります。
表題のような分析をすることを試みているのですが、
具体的に以下図のようなダッシュボードを考えており、
黄色部分の商品を選択するとシート①②の表が作成されるイメージです。
シート①は簡単なのですが、シート②がつくれませんでした。
もし分かる方がいましたら、サンプルスーパーストアの
製品名・オーダー日・顧客名を利用する形等でも構いませんので、
ご教授頂けますでしょうか。何卒宜しくお願いします。

商品選択のところで単一商品を指定するのであれば、セットの機能を使うことで実現が可能です。セットはフィルターと異なり、そのメンバーが選ばれているかいないかを識別できるためです。
Sample-Superstoreを例に取りますが、製品名からセットを作り、
このセットをフィルタに入れて1つ目のシートを作成します。セットをビュー内で使用しているとセットの表示ができるようになりますので、フィルタのときと同じように右側に表示しておきます。購入者数に関しては、ここでは顧客Idの個別のカウントを使用しています。
次に「セットで選択された製品を購入した顧客」を特定する計算式を作成します。これにはLOD表現のFIXEDを利用します。今回は年ごとに分けて表示したいとのことなので、FIXEDのディメンションは顧客Idとオーダー年を指定します。
もうひとつ、両方購入した人の割合を計算する式も作成します。分子は顧客数、分母はFIXEDで年ごとにセットで選択した製品を購入した人の数を取ります。
最初に作った式をフィルタに入れて真のみを保持し、両方購入した人の数をビューに入れると計算できていることが分かります。2019年で言えば選択した製品の購入者数は12人、その人たちが同じ年に購入した他製品が1顧客だったとき 1/12=0.083333.... ≒ 8.3% です。
サンプルワークブックを添付していますので、よかったら見てみてください。