植物の力について学ぶ

学習の目的

この単元を完了すると、次のことができるようになります。

• 植物ベースの食生活が健康全般に与える効果を理解する。
• 栄養豊富でバランスの取れた食事の主要な要素を確認する。
• 健康を保つために植物が果たす役割を説明する。

適切な食品で 1 日のエネルギーを補う

毎日仕事をしているとストレスが溜まり、余裕がなくなることがありますが、適切な栄養を取っていれば、心身共に最高のパフォーマンスで活動でき、日々の生活を管理しやすくなります。健康的な食事とビタミン豊富なスナックを取ることで、脳の集中力を維持し、身体をエネルギーで満たすことができます。健康に関するヒントをいくつか日常に取り入れてみましょう。毎日の仕事をこなしたうえで、まだエネルギーに余裕がある状態になります。 

私たちは食べたものでできている

1 日 3 回食事をしてもまだ栄養不足であることを知っていましたか? 重要なのは、食べた量ではなく、食べたものです。食べる食品の種類は健康に大きな影響を与えます。見た目はもちろんのこと、日々の仕事をやり遂げるうえでも重要な役割を果たします。 

不健康な食生活と運動不足は、血圧、血糖値、コレステロールの上昇につながります。この Camp B-Well トレイルの前のモジュールをすでに終了した方は、これらによって職場の生産性が低下することをご存じでしょう。実際に、『BioMed Central Nutrition Journal』は、食生活が不健康な従業員は、食生活が健康的な従業員よりも生産性が低下する可能性が 66% 高いと報告しています。簡単に言えば、食べている食品が健康と最終損益に影響を与えるのです。

では、どのような食品を食べることが最もよいのでしょうか? USDA は、食事の 3/4 を果物、野菜、穀物にすることを推奨しています。残りの 1/4 は、脂肪分が少なくタンパク質が含まれた食品にする必要があります。これは食事によって異なります。 

そうです。すべての食事の少なくとも 75% を植物性食品にする必要があります。残りの 25% についても、植物は重要な役割を果たします。ナッツ、種、豆は、肉、魚、卵、乳製品の代わりになり、豊富なタンパク質で 1 日中活気を維持するのに役立ちます。 

植物を重視する理由

なぜ植物はこれほど特別なのでしょうか? 植物が食品界のスーパーヒーローである理由は沢山ありますが、少しだけ紹介しましょう。

オメガ 3 脂肪酸。Healthline では、オメガ 3 脂肪酸が正常な脳の発達と機能に果たす重要な役割について説明しています。これらの心臓によい脂肪は、特定の魚、最近では魚油サプリメントに含まれていることがよく知られています。そうはいっても魚っぽいサプリメントを日課に加えるのは気が進まないという人に朗報です。オメガ 3 脂肪酸はさまざまな植物にも含まれています! オメガ 3 脂肪酸を毎日の食生活においしく加えるには、亜麻仁、チアシード、胡桃を利用しましょう。朝のスムージーにチアシードを加え、お気に入りのマフィンに亜麻仁を散らし、サラダに胡桃を入れることで、簡単においしく脳に栄養を与えることができます。葉物野菜やアブラナ科の野菜 (ブロッコリ、カリフラワー、芽キャベツなど) にもオメガ 3 脂肪酸が豊富に含まれています。こうした健康的な脂肪を毎日の食生活に加えることで、脳が活き活きとしてきます。

植物繊維。Mayo Clinic によると、繊維は、消化を助け、コレステロールを下げ、血糖を抑えるので重要です。では、食物繊維は何に含まれているのでしょうか? もうおわかりですね。植物です! 全粒粉、果物、野菜は食物繊維が豊富です。次回、朝食を決めるときには、オート麦、食物繊維が豊富なシリアル、果物、全粒粉のパンが 1 日に弾みを付ける素晴らしい方法であることを思い出してください。さらに、繊維には満腹感があり、昼食時間まで腹持ちするので、午前中に力尽きることがありません。

抗酸化物質、ビタミン、ミネラル。ケール、フダンソウ、ほうれん草などの葉物野菜には、必須の抗酸化物質と栄養素が豊富に含まれています。こうした青菜には葉酸もたっぷり含まれています。Journal of Psychiatry and Neuroscience によると、葉酸は、気分を高揚させる神経伝達物質のセロトニン (幸せで安定した気分になる物質) の生成を促進します。また、ビタミン A と C、カルシウム、マグネシウム、鉄分も含まれています。ただし、葉物野菜に主役の座を独り占めさせてはいけません。果物、ナッツ、マメ科を含む野菜も、ビタミンや、カリウムなどのミネラルが豊富です。カリウムには、ナトリウムの摂取量を調整し、高血圧を下げる効果があります。 

次の単元では、他のスーパーフードを食事に取り入れる方法を学習し、Salesforce のエグゼクティブシェフである Bill Corbett と一緒においしい料理を作ります!

リソース

• CDC Wants America to Eat Its Fruits & Veggies (CDC が米国産果物および野菜の摂取を要望)
• Dietary fiber: Why do we need it? (食物繊維: なぜ必要なのか?)
• Food for thought: an exploratory study of how physicians experience poor workplace nutrition (思考の糧: 医師の職場における栄養不足に関する調査)
• Reasons You're Feeling Low in Energy (and what you can eat to help) (バテる理由 (とその防止に役立つ食品))
• Obesity's Hidden Cost: Lost Productivity at Work (肥満の隠れたコスト: 職場での生産性低下)